Bleke gele kleur met groene reflectie. Zuivere en fruitige neus met een symfonie van impressies. Verfrissende hints van citrus en meer florale toetsen. Delicate toetsen van meer exotisch fruit op de achtergrond. Levendig, fruitig en verfrissend geheel, helemaal naar traditie van de Galicische witte wijnen. Aangename en droge afdronk.

Ideaal bij allerlei zee- en schaaldieren. Gamba's, coquilles, oesters, sushi en andere fijne smaken.

klimaat

Ribeiro beschikt over een semi-continentaal klimaat dankzij bescherming van de bergen die het afsluiten van de Atlantische Oceaan. Koude luchtstromen zorgen voor sterke afkoeling tijdens de nachten wat de trage rijping van polyphenolen bevorderd en de wijnen een rijk en aromatisch karakter schenkt.

ondergrond

Wijngaarden gelegen op de hellingen die naast de Avia rivier liggen. De bodem is arm met een laag kleigehalte maar rijk aan granietzand, genaamd Sabrego, typisch voor de Ribeiro regio.

vinificatie

Verzameling van alle witte druiven van het domein. Manuele pluk. Het sap dat verkregen wordt tijdens het persen wordt eerst gekoeld en geklaard door middel van gravitatie. Daarna wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen tanks op lage temperatuur om de zuivere aroma's van de druif optimaal te behouden. Na een klein half jaar wordt de wijn dan gebotteld.