2014 Viña Chocalan NEW RESERVA (Screwcap) Merlot • 0,75 l • Tinto

NEW RESERVA (Screwcap) afbeelding

Aantrekkelijk en intense robijnrode kleur met paarse tips. Vers fruit zoals pruimen en kersen. Droge vruchten en bloemige noten. In de mond; gekonfijt fruit, en glad houtrijke smaken. Medium bodied wijn met een mooie en scherpe structuur en een lange eind.

Klimaat:
Ochtendmist en sterke maritieme invloed door de nabijheid van de Stille Oceaan en Maipo rivier. Gematigd mediterraan klimaat. Temperaturen van december tot maart: max: 28°C-29°C - min 12°C - 15°C.

Ondergrond:
Piedmontese bodem van de Chileense Coastal Mountain Range; graniet en klei leem textuur.

Vinificatie:
85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah. Zuren (H2SO4): 3,18g/l. pH: 3,71. Restsuiker: 2,56 g/l. Met de hand geplukte druiven tijdens de tweede week van april. Koude maceratie gedurende 5 dagen bij 8°C. Gisting bij 26°C met geselecteerde gisten in roestvrij stalen tanks. Deze wijnen hebben het precieze bedrag van de eik, die door een deel van de wijnen afkomstig uit vaten. Rijping: 30% in vaten gedurende 6 maanden. Best serveren bij 16ºC.