2015 Weingut Pflüger BIO Herrenberg Riesling Trocken Alte Reben • 0,75 l • Weiss

BIO Herrenberg afbeelding

Stuivende fruitige aroma's met veel passievrucht, perzik en ananas. Hoge concentratie maar met veel fraîcheur en lekker sappige eigenschappen. Weelderig mondgevoel dat mooi in evenwicht is met zijn frisse zuren en de proever aanmoedigt vooral deze sensatie nog eens te herhalen. Een stijlvolle verleider die tot en met de impressionante afdronk blijft imponeren.

Klassieke Duitse zuurkoolbereidingen, allerlei patébereidingen al dan niet met fruitig accentje, Kip in riesling, vis met een exotisch toetsje en medium gerijpte kazen.

Klimaat:
Het klimaat in Bad Dürkheim is warm gematigd met regelmatige neerslag. Zelfs in de droogste maanden valt er regelmatig neerslag. Toch is dit een klimaat dat bij het mediterrane aansluit en over relatief veel zonne-uren beschikt.

Ondergrond:
Rode aarde met hoog ijzergehalte en afwisselende kalk- en leemlagen. Geeft zeer intense maar frisse en levendige wijnen.

Vinificatie:
Oogst gebeurt met de hand. Een koude maceratie van 8 tot 12 uur alvorens de persing van start gaat. Fermentatie bij 18°C gedurende 4 weken in roestvrij staal en gebruikte eiken vaten. Rijping op fijne gist tot maart