Licht gele kleur. Fijne stuivende parel. Impressies van wit fruit als appel, peer en een vleugje bloesem. Mond vullende stijl met een droog maar mild karakter. Ook in de mond valt direct de fijne en weelderige parel op. Zijn levendige en delicate smaak werkt direct in op de speekselklieren wat hem ideaal maakt als aperitief. Overstijgt met gemak de gemiddelde Cava!

Toegankelijke en hoog kwalitatieve stijl Cava die al uw recepties en bijhorende hapjes zal opvrolijken. Maar ook lekker bij fijne vis- en kipgerechten.

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm neerslag per jaar en de zon schijnt gemiddeld 2 548 uur per jaar. De Penedès beschikt over 3 treden in hoogte (0-250m, 250-500m en 500-800m) waarbij iedere keer het klimaat door die hoogte mee beïnvloed wordt.

ondergrond

De ondergrond is rijk aan klei en kalksteen. Ook hier speelt de hoogte een rol. Hoe lager hoe meer zand en kalk, hoe hoger hoe meer klei men terugvindt.

vinificatie

Biologische landbouw. Método Traditional. 20% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel.lo en 20% Chardonnay. De druiven worden apart gefermenteerd in inox kuipen en ondergaan na assemblage een gisting op de fles gedurende minstens 24 maanden. Voor deze cuvée worden wijnen van minstens 3 verschillende jaargangen gebruikt.