Schitterende, lichte kleur met groene schakeringen. Stuivende neus met veel citrus en groene tonen en een vleugje exotisch fruit. Minerale en levendige smaak met veel aromatisch fruit. Strak en droog mondgevoel. Heerlijke afdronk die lang aanhoudt en onze speekselklieren prikkelt waardoor onze mond snel om meer smeekt.

Natuurlijk bij Crottin de Chavignol (Geitenkaas), zomerse salades, zeevruchten en schaaldieren of als verfrissend aperitief.

klimaat

Gematigd, warm klimaat met regelmatige neerslag. (Ook in de drogere periodes.)

ondergrond

Mengeling van Kimmeridge (Kalk van schaaldieren) en klei/kalk bodems met veel keien en stenen in de bovenlaag.. Vergelijkbaar met de ondergrond in Sancerre. Lutte Raisonnée: Ecologisch verantwoord zonder label.

vinificatie

Voorzichtige persing van de druiven. (Komende van 2 terroirs) Trage en temperatuur gecontroleerde fermentatie. Rijping op zijn Lie met regelmatige bâtonnage. Filtering en botteling in januari.