Mooie donkere kleur. Rijpe neus van zwarte bessen, pruimen, violet en kersen. In de smaak komen ook complexere tonen als peper en Provençaalse kruiden naar boven. Heerlijk sappig en smakelijk karakter dat in de vlotte, soepele afdronk bestendig blijft. AWARDS: Jeb Dunnuck 90-92 pts; Robert Parker's Wine Advocate 89-91 pts.

Kruidige, mediterrane stoofpotjes, barbecue of ander gegrild vlees, Oriëntaalse keuken en medium gerijpte kazen.

klimaat

Overgang van de Rhône naar de Languedoc. Mediterraan klimaat met warme droge zomers (Met een verfrissende bries uit de middellandse zee) en milde winters met regelmatige neerslag. Afkoelende invloed van de verschillende winden als transmontana en mistral die de wijngaarden ook vrijwaren van schimmel en andere plagen.

ondergrond

Wijngaarden aan het meest zuidelijke deel van de Rhône vallei. Typische rode aarde met klei en kleine rolstenen die de warmte vasthouden en gelijkmatig verdelen.

vinificatie

Grenache (85%), Mourvèdre (10%) and Syrah (5%). Hand geplukt en in 2 keer geselecteerd (Op het veld en in de kelder). Het sap van de zacht gekneusde druiven wordt door de zwaartekracht in de roestvrij stalen kuipen gepompt. Fermentatie gedurende 5 weken. Elke druif krijgt een aparte rijping in betonnen kuipen gedurende 6 maand. Daarna blending. Geen filtering!