2017 Poggio Le Volpi Epos - Frascati Malvasia di Candia and Malvasia del Lazio and Trebbiano • 0,75 l • Bianco

Epos - Frascati afbeelding

Strogele kleur met groene reflecties. Intense en complexe aroma's. De smaken van amandelnoten vermengen zich met een rijk tropisch boeket. Mooi evenwicht tussen fruitige, kruidige en minerale tonen houden de wijn levendig en interessant met een afdronk die nog even laten nagenieten. Awards: 4 stelle Vini Buoni d’Italia

Zeevruchten, risotto, gegrilde vis of romige visgerechten, gevogelte, licht gerijpte kazen en natuurlijk spaghetti alla carbonara.

Klimaat:
Typisch Mediterraan zeeklimaat met lange warme zomers (gemiddeld 30°C) en milde winters (gemiddeld 15°C).

Ondergrond:
Vulkanische bodem rijk aan rode aarde, zand en tufsteen op een heuvelachtige ondergrond.

Vinificatie:
Wijngaarden gelegen in Frascati. Druiven zijn Malvasia di Candia 50%, Malvasia del Lazio 40% en Trebbiano 10%. De druiven worden laat geoogst van geselecteerde druiven. Gisting op 40-hl eiken vaten gedurende 40 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping "sur lie" in houten vaten, gedurende 3 maanden.