Lichtgele kleur. Wegens het grote succes bij de Piëmontese bevolking werd deze druif al snel 'Favorita' gedoopt. Volle, licht, kruidige stijl. Wit, rijp fruit en een fijn vleugje anijs. Droge maar fruitige afdronk met een typerend licht uitdrogend bittertje.

Als aperitief of bij schaaldieren, hapjes en lichte visgerechten.

klimaat

Het is het meest continentale klimaat van Italië met betrekkelijk koelere zomers en winters dan elders. Mediterrane invloed wordt afgewisseld met invloed van de omliggende bergen. Typisch voor de streek is het veelvuldig voorkomen van mist. (Vandaar de naam Nebbiolo of 'neveltje'.)

ondergrond

Gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

vinificatie

100% Favorita (=Vermentino) uit wijngaarden in de Langhe en Roero. Klassieke fermentatie op roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft 4 maand rusten op zijn Lie waarna botteling. Liefst jong te drinken.