2018 Gran Appasso Negroamaro Puglia • 0,75 l • Rosato Blush

Negroamaro afbeelding

Intens en helder lichte rosé kleur. Aroma's van aardbei, framboos en kers met noties van rozen en aromatische kruiden. De smaak is zacht en fruitig. Fris en sappig karakter. Lange zonnige afdronk.

Verscheidene pasta's met tomaten of zeevruchten, tartaar van tonijn, risotto, zalm, oosterse kipgerechten en salades.

Klimaat:
Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen

Ondergrond:
Rode bodems, rijk aan organische substantie.

Vinificatie:
100% Negroamaro met de hand geplukt. Na zachte persing volgt een fermentatie in roestvrij stalen kuipen met korte inwerking van de pelletjes. Daarna rijpt hij verder op zijn gist in andere roestvrije tanks.