Diepe robijnrode kleur. Intense neus van zwarte bessen, zwarte olijven en pruimen. Meer complexe aroma's als cederhout, leder, koffie, vanille en een vleugje cacao komen na walsen naar voren. Mooie balans en structuur met fijne en perfect geïntegreerde Tannine. Eens in de mond komt de smaak nog meer open en resulteert in een indrukwekkend lange finale. Vergelijkbaar met de befaamde 'Super Tuscans' in Toscane.

Ideaal in combinatie met stevige wildgerechten zoals everzwijn maar ook op zich een wijnervaring om niet snel te vergeten.

klimaat

Continentaal klimaat met mediterrane invloeden. Warme en droge zomers met af en toe neerslag door de nabijheid van de bergen en milde winters met beperkte maar regelmatige neerslag. Veel zonne-uren.

ondergrond

Licht glooiende hellingen met zuidelijk tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaarden. Bodem van leem, klei en kalksteen in de ondergrond. Wijngaarden op 200-250m hoogte.

vinificatie

50% Cabernet sauvignon, 50% Sangiovese (En een klein deeltje Montepulciano naargelang de jaargang). Strenge selectie en met de hand geplukt. Klassieke fermentatie op inox en maceratie gedurende 18 dagen waarna de wijn nog 10 maanden rijpt op nieuwe Franse eiken vaten. Daarna wordt de wijn op fles nog zeker 6 maand in de kelder bewaard.