2016 Chateau Kamnik Single Vineyard Reserve Merlot • 0,75 l • Red

Single Vineyard Reserve afbeelding

Diep robijnrode wijn met paarse reflecties, samengesteld van 100% Merlot. De rijping op houten vaten geeft deze wijn een fruitig en kruidig boeket van pruimen met hints van vanille en gebrande koffie. Mooi uitgebalanceerd geheel waarbij intens fruit gecombineerd wordt met een heerlijk presente houtrijping. Lekker ronde en lange afdronk met hints van zoethout en chocolade. AWARDS: Merlot Single Vineyard 2014 Reserva - Concours Monidal de Bruxelles 2017, België – Gouden Medaille

Varkenshaasje met mosterdsaus, kalfskotteletten met schorseneren, Fazant in fine champagnesaus en sterk smakende kazen.

Klimaat:
Droge warme zomers. In de winter kan het er soms erg koud zijn met bij momenten veel winterse sneeuwval. De nabij gelegen bergen regulariseren de temperaturen en brengen koelte in de zomer en houden de bodem warmer in de winter.

Ondergrond:
17ha wijngaard in totaal die wordt gevormd door een reeks heuvels met een minimumhoogte van 300m. Gelegen in de Vardar Vallei. Zuidelijke expositie. Arme zandgronden met kalksteen in de ondergrond en rolkeien in de bovenlaag.

Vinificatie:
100% merlot uit één wijngaard met de hand geplukt. Klassieke fermentatie op inox gevolgd door maceratie. Rijping op nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 20 maand. Rusten nog even verder op fles alvorens op de markt te brengen.