2016 Chateau Kamnik Single Vineyard Reserve - Ten Barrels Syrah • 0,75 l • Red

Single Vineyard Reserve - Ten Barrels afbeelding

Donkere, bijna paarse kleur. Diepe aroma's van zwarte kersen, drop, viooltjes en zwarte peper in de neus. Mooie complexiteit die met het verouderen alleen gaat verbeteren. Maar ook vrij jong vinden we al impressies van zoethout, cacao, koffie en licht gebrande houttoetsen terug. In de afdronk wordt dit complexe maar vriendelijke karakter bevestigd. Awards: zilver Syrah du Monde 2018, brons International Wine & Spirit Competition 2018

Lamsgebraad, Reebok met bijhorende wildsaus, wildragout in wijnsaus, everzwijngebraad met veenbessen en gerijpt rundsvlees met pepersaus.

Klimaat:
Droge warme zomers. In de winter kan het er soms erg koud zijn met bij momenten veel winterse sneeuwval. De nabij gelegen bergen regulariseren de temperaturen en brengen koelte in de zomer en houden de bodem warmer in de winter.

Ondergrond:
17 ha wijngaard in totaal die wordt gevormd door een reeks heuvels met een minimumhoogte van 300m. Gelegen in de Vardar Vallei. Zuidelijke expositie. Arme zandgronden met kalksteen in de ondergrond en rolkeien in de bovenlaag.

Vinificatie:
95% Syrah en 5% Vranec. Met de hand geplukte druiven. Klassieke fermentatie met lange maceratie van de pelletjes om een mooie kleur te krijgen. De wijn rijpt gedurende 12 maand op een blend van Franse en Amerikaanse eik. Kort verblijf op fles in de kelder waarna commercialisering.